紫砂壺泡正山小種,方法簡單味道好!

  說到沖泡正山小種的茶具,很多人第一反應會選擇紫砂壺。相對于其他茶具來說,紫砂壺的透氣性能好,用紫砂壺泡茶不易使武夷山正山小種的茶葉變味。正山小種紅茶屬于清新風格的茶葉,相對受得住“悶”,適合用紫砂壺沖泡。
紫砂壺泡正山小種
  此外,紫砂壺能吸收茶汁,壺內壁不刷,沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質,也因為這個特點所以很多茶葉愛好者都會養紫砂壺,紫砂壺使用得越久,壺身色澤越發光亮照人,氣韻溫雅。
紫砂壺泡正山小種
  紫砂壺怎么泡正山小種?
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  1、首先要用滾水將紫砂壺內外燙洗一遍。
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  2、將正山小種干茶放入壺內,然后在紫砂壺外澆燙熱水,輕輕搖晃紫砂壺,利用熱水的溫度驅逐茶中潮濕氣及其他異味,同時烘出干茶香。
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  3、接下來是洗茶的步驟了,往壺內注入開水進行洗茶,將茶湯表面浮起的泡沫刮去,馬上快速出湯。
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  4、再次將開水注入壺內,然后用開水再澆一遍茶壺。5秒出湯。
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  6、品嘗正山小種。
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  7、泡完茶后要用滾水將紫砂壺內外沖洗,使茶壺迅速干燥。
紫砂壺泡正山小種
  如何選紫砂壺?
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  1、選準“壺的目數”
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  紫砂的目數,主要指砂料的顆粒度。目數越高,砂料的顆粒度就越低,胎質越緊密,反應到我們感官上就是越“光滑,細膩”。而對茶道有所了解的朋友肯定都知道,聞香和細品是茶事過程中最重要的兩個環節。恰好,“紫砂壺目數的高低”也就是“紫砂壺胎質的緊密或者疏松”,對茶湯的發香和出味有比較大的影響。簡單說:壺的目數越低,胎質越疏松,越容易出味;目數越高,胎質越緊密,越容易發茶香。
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  2、選準“壺的型體”
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  型體也就是壺的造型,物理知識告訴我們:不同的造型,其散熱的快慢肯定也是不同。而不同的茶葉又有它最適宜的溫度和泡法,所以就對紫砂壺散熱快慢提出了不同的要求。簡單說:口越小,壺身越高,容量越小,紫砂壺散熱就越慢。
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  3、選好“壺的砂料”
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  只要是正兒八經的原礦,不同的紫砂泥料對茶香和茶湯沒有什么特別的影響,有影響也是商家忽悠人的。但如果上升到“茶道文化”的高度,也有通用的規律。一般來說:泥料顏色與茶湯顏色相近,這里面主要體現茶友追求和諧統一、平順溫和的心態。
紫砂壺泡正山小種
  紅茶性情溫和,收斂性差,易于交融,因此通常用之調飲。正山小種紅茶同樣適于調飲,可以嘗試做冰紅茶、奶茶等飲品。
責編:chunwu
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