2016年潤元昌勐海紅韻熟茶357克品鑒報告

  一、緣起

  2019年4月21日,新茶網發布了一個“2016年潤元昌勐海紅韻熟茶357克”試用評測的信息。我看到這個信息后,加上自己還是蠻喜歡布朗茶區和老班章產區,又注重產品的后期轉化價值和熟茶的陳香。又寫了一些布朗茶區的茶評測。也知道潤元昌堅持以大樹茶為主,堅持以春茶為主,堅持以高山古樹茶為主,產品口感“濃強豐富、飽滿厚實”。

  2019年4月21日17:18,我在這個評測信息后回復了“潤元昌的試過,勐海紅韻可以標志著是款熟茶,茶湯為紅色。這款好像曾經也出現過,可以一試。”也就沒有太多的關注這款茶的進展和花落誰家。

  二、收茶

  “2016年潤元昌勐海紅韻熟茶357克”征集時間結束,我也沒有跟蹤和關注過自己是否得茶,只是每天去申請新征集的茶留言。每當一個產品給出派茶的結果,就有茶友會在微信群里公布那些人得了那款茶。我也想多關注,卻工作不容許,其他事情特別多。公布獲茶結果,我是第二天才知道。

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  更奇怪的是這款茶從新茶網發出之后,我可以通過手機情景智能功能看到物流信息,到了長沙之后,卻又變化了一家物流公司,成為郵政的包裹。三四天之后,才看到被簽收,卻在菜鳥驛站、媽媽驛站都查不到這個件,也收不到快遞在驛站入庫的短信息和取件碼,這確實讓我著急了一個多禮拜,總是沒有結果,我也就沒有管了。幾天之后,我取了一堆快遞,又在快遞里找到了這個包裹,驛站給我的解釋是幾個代辦點取消,很多快遞滯留。

  三、拆茶

  看到那種方形的紙盒和新茶網的面單,我就猜測應該是“2016年潤元昌勐海紅韻熟茶357克”的貨到。這個小事故,拖了大概半個月。

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  我拆掉紙盒和氣泡,露出一個薄薄的茶餅。餅的正面整體色調是朱紅色,布置成大圈,有大圓圈,茶名“云南勐海生態喬木圓茶”及廠家、地址“勐海潤元昌茶廠·云南省西雙版納州”,還有時間和茶種,即左邊的“二0一六”,右邊的“普洱茶(熟茶),凈含量:357克”。第二圈是內圈,它是一個紅色圈,有“源自勐海生態古樹茶園底蘊豐厚韻味悠長”和商品名字“勐海紅韻”。第三圈也是核心部分,其實就是潤元昌的名字和logo,名字為黑色,logo為金色。在仔細辨認,這個包裝紙是有圖案和花紋的,圖案就是金色茶芽,只是這些圖案不是實圖,還是每個圖案用點點來描述。

  翻到茶餅的背面,它是白棉紙。綿紙上有些簡單的商品文字介紹。包括產品名稱、嘜號、配料、產地、凈含量、產品執行標準、生產許可證號、儲存條件、保質期、制造商、地址、電話、郵編、生產日期等,標明的生產日期是2016年10月12日。

  四、剝茶

  我看完這些情況,當天沒有去拆這餅茶,還是放在一個盛茶的小紙箱里。過了兩三天,我才有時間坐下來,就準備來好好的拆一下這餅茶,搞一泡下午解解饞。

  從茶餅背面拆開綿紙,有一頁內飛,一行醒目的字:“潤元昌熟茶,春茶發酵的熟茶”,文字分兩段,一段介紹潤元昌是大班章產區第一家精制茶廠,第二段是有關春茶。茶餅比較緊湊、光滑,茶餅漆黑,雜有黃色茶芽,淺黃色分布不太均勻,有些黃褐色的感覺。茶芽比較粗壯,紋理卻不太清楚。我本來準備用茶刀來開茶的,從邊沿挑了一些茶芽,拆了三四克茶,來了興趣,想還多拆幾克,卻又不是很好拆,只好掰,還不敢用力,怕掰斷茶餅。只能輕輕的掰,卻掰了一塊四五克的茶餅。

  五、醒茶

  我本來準備接完小孩就開始泡茶。才把小孩接到家門口,就有朋友來電話,約我見面談個事情,也就沒有管這個拆下來的熟普,讓它放在開放的書架上,讓其自己醒茶。等我回家,已經是夜深人靜的時候,我不想再泡茶喝了。

  兩天過去了,那個盛茶的茶荷放在我的書架前。我看著它,不得不要對它有個合理的解說才行,還醒著就味道消失了。

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  六、洗茶

  那天天氣很好,外面艷陽高照,我的陽臺正好陰著。三點鐘左右,雖然光線還有點強烈,但是已經不影響我的拍攝,我就開湯試茶。

  因為茶葉粗條,拆的時候也沒有拆碎,我只想沖洗一下灰塵,其他的湯色就看它慢慢呈現。此次試茶的器具,有120毫升的薄瓷藍花蓋碗,一個內壁為米黃色敞口瓷碗。開水用過濾純凈水電燒壺燒1000毫升。

  注入開水,洗茶的時間大概5秒鐘,沒有醬油的顏色,有非常明顯清澈的茶湯,茶湯水的顏色沒有加深多少。茶葉經過開水沖洗后,茶葉本身出現一種黑油油的亮光。

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  七、試茶

  開水燒壺的壺嘴對準蓋碗的邊沿,讓開水沿蓋碗邊沿緩緩注入碗內。注入的開水五分之四即止,開水倒好之后,不用碗蓋催茶。出湯時不用過濾網,也不經過公道杯,直接倒入茶碗。為了操作方便,出湯時加碗蓋扣緊防止茶葉隨湯流出,也防止茶湯燙手。開水倒好之后,不用碗蓋催茶。每泡出湯倒入茶碗,每碗只喝兩口,沒有喝完的茶湯直接倒掉,不再儲存,不綜合試味。

  第一泡。茶葉的葉片由緊湊、卷曲有所松動舒展,茶葉油亮深黑色。蓋碗內湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈深酒紅色,手機側拍成照片成酒紅色。3秒出湯,茶湯透明有質感,如油。入口微甜舒適,后有鮮爽滿口,滑過喉嚨暢順,回口為陳香氣,舌邊呈微澀感,舌尖留下微麻。

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  第二泡。茶葉的碎葉片舒平,整葉片卷曲空間越來越大。茶葉從深黑色轉向部分淺黃色。蓋碗內湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈醬酒紅色,手機側拍成照片成酒紅色。2秒出湯,茶湯透明有質感,如植物油脂。入口高香滿口,鮮氣爽快,滑過喉嚨暢順,陳香漸淡,無澀無麻。十分中和的感覺,舒暢無比。

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  第三泡。茶葉的葉片松散,葉枝彎曲減少,慢慢伸直。茶葉均帶淺黃色,主色調褐黃色。蓋碗內湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈醬酒紅色,手機側拍成照片成酒紅色。2秒出湯,茶湯透明有質感,如植物油脂。入口鮮氣高揚,爽滑舒暢,滑過喉嚨暢快,陳香已無。十分中和,舒暢無比,過喉回甘,甜香回蕩。

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  第四泡。茶葉的葉片平舒,松散無度。茶葉均帶淺黃、淺紅色,主色調褐黃色。蓋碗內湯汁顏色微紅底褐,出湯后在茶碗呈醬酒紅色,手機側拍成照片成酒紅色。2秒出湯,茶湯透明有質感,如植物油脂。入口微甜,鮮味回蕩,爽滑舒暢,滑過喉嚨暢快。中和舒暢,過喉回甘,甜香回蕩。

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  四泡之后,味道已經均衡,與第四泡差不多,可以持續十泡,十五泡之后味道漸淡。

  八、總結和建議

  此茶品質好,葉料粗壯,發酵工藝很好。湯色油亮,顏色醬紅。適合于大壺沖泡、少量沖泡,茶亭秒出。茶湯飽滿強列,陳香明顯,味醇沁甜,變化不大,潤喉有聲,滑爽暢涌,透明度好,吞咽順暢。耐泡有味,醒茶持久。(2019.6.1-7)

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