致敬易武:用一杯茶追憶“復興之光”的時代滋味

  1994至2004年的十年,被稱為易武的“復興時代”。十年,老字號、制茶古法重新被尋回,新興品牌逐漸萌芽,標桿茶品代表也次第問世。對于易武而言,這是意義非凡的十年;對于普洱茶而言,這是承上啟下的十年。

  十年間,誕生了一大批為易武復興留下卓越貢獻的先行者們,他們各展其能、各盡其力,點燃了易武復興的星星之火。普洱茶行業自此迎來了從“萬馬齊喑”到“百花齊放”巨大變革,“普洱茶如滾雪球一般,蓬勃發展至今”,從此局面大開。

  歲月知味就是在這個普洱開始蓬勃發展的時代趨勢下,毅然走進了易武,以“純正易武”為己任,經過十五年的風雨兼程,如今,歲月知味已經成為了為易武茶的先行者、探索者和標準構建者。

  為了致敬易武偉大的復興時代,2019年,歲月知味推出年度主題產品——“致敬易武·復興之光”,這款茶也是歲月知味向易武復興的先行者們致以最崇高的敬意。

  因緣于此,在今年的2019勐臘(國際)貢茶文化節上,這款產品因其特殊的意義,也被大會組委會選定為大會指定紀念茶,表明了共同推動易武茶復興的一致行動。

  一杯茶,致敬易武復興十年。90年代,普洱茶市場尚未進入到完全的市場開放階段,普洱茶生產還處于計劃經濟的尾聲,老牌的國營大廠在市場中占據著壟斷地位,市場產品相對單一。那時候,山頭茶、大樹茶、越陳越香等基礎概念沒有被大眾認知,普洱茶的傳統技藝也逐漸被人們遺忘。

  1994年,以呂禮臻等為代表的一群臺灣茶人,懷著對普洱茶的赤忱,循著歷史與老茶的足跡,重新走回普洱茶的源頭——易武,拉開了推動了易武復興的帷幕。

  隨著一批批先行者們的前赴后繼和共同努力,整個普洱茶終于開啟了走向興盛的時代新篇。這十年,先行者們用最質樸的情感,經過腳踏實地的努力,再現了以易武茶為代表的普洱茶基礎知識體系。這十年,卓越的探索者們,以最熱忱的投入,構建了易武茶為代表的普洱茶審美認知和價值體系。這十年,無聞的耕耘者,以敏銳的視角,以易武茶打開了山頭茶的大門,普洱茶世界至此變得絢爛多姿。

  感受于這個風起云涌、滄桑飽滿的復興時代,歲月知味把對這個時代最崇高的敬意,都融入到了這款“復興之光”中。用這樣的一款“致敬易武·復興之光”,歲月知味希望能夠再次喚起人們對易武茶復興十年的價值認知。這是歲月知味是對這片土地的敬意,是對曾經奮斗在這片土地上的先輩的敬意,也是對易武復興時代的產品的敬意。畢竟,這也是一個行業對根的尊重,對歷史的尊重。

  一席話,茶人眼中的復興時代。為了更好地認識和品鑒這款茶,我們特意邀請到了專業的評茶師、資深的老茶鬼、普洱茶的愛好達人、普洱茶經營者、以及茶語網的小伙伴共同組成了一個品鑒團隊,以一場小型的主題茶會,共同去暢談易武茶的復興之路,去感受易武茶的“復興之光”。

  “談起易武的復興時代,我們大多數人并沒有機會參與那個過程,而我們對那個時代的認知,基本來源于那個時代留下的知識和產品。在此,我有幾個問題要和大家一起探討。”茶會開始,主持人便提出了三個問題:

  “第一,我們對易武茶的復興時代有何看法?第二,如果把“復興之光”看成是致敬易武復興時代的紀念茶,通過這款茶我們對這個時代會有怎樣的想象?第三,如果我們是研發者,怎樣的產品風格才能將我們帶回那個時代?”

  “易武茶復興的這十年,使得易武和古六大茶山這樣的經典產區得以重新回歸大眾視野,也讓普洱茶的基礎概念、審美認知和產品體系逐步完善。因此,我認為這十年是恢弘的十年,一定是足夠開闊的茶品風格才能匹配這樣的時代地位。”有著二十余年茶齡的老茶鬼胖大姐率先發言。

  “你說得沒錯,但這只是我們以后來者的角度去看待這個時代的價值和意義。然而這些時代的先行者們,他們所經歷的更是一個艱苦卓絕的時代。盡管已經相隔了二三十年,但我們仍舊能從他們留下的字里行間里,感受到他們無私的責任和擔當。我認為這樣的茶品,一定應該是骨架清晰、風格峻朗才能表達出這樣的感覺。”專業評茶師格格表達了不同的意見。

  聽完茶友的發言,茶齡不長的普洱茶愛好者洋洋嘆了口氣:“不可否認,這是一個令人肅然起敬的歲月。但對我來說,易武的復興給我最直觀的感受是普洱茶越來越貴了!好茶就更貴了!”

  重慶一家專業普洱茶會所的經營者張姐:“整體來說,價格只是價值的直觀表現。在經營普洱茶近十年的過程中,復興時代之于我而言是意義非凡的,得益于普洱茶的價值的回歸,感受到普洱茶的非凡魅力,我才選擇了這樣的一份事業。我認為這個時代是甜的,茶也應該是甜的,如易武的柔潤的甜,厚重而豐富,韻味余長。”

  茶語網編輯部的小伙伴木木若有所思,說道:“易武正是因為有了一代代人的傳承與努力,才有了今日的復興。普洱茶也是因為這樣的因緣際會,才有了后來的精彩。這讓我對這款復興之光這款茶充滿了期待,過去我不曾經歷,但今日我可以感受!”

  十年歷程,亦苦亦甜的歲月知味。談起易武茶的復興時代,確實令人激情澎湃,當一個時代的記憶投影到一款產品上來的時候,怎樣的滋味才能將大家帶回對這個時代的追憶?帶著各自對這款產品的想象,參與茶會的茶友們給出了自己最直觀的點評。

  一杯入口,老茶鬼胖大姐感到一絲意外:“易武茶雖然各個小山頭風格各異,但是大多數人對于易武茶口感的基礎印象似乎已經形成了一個共識——香甜。然而這杯茶中我卻喝到了甜中透苦,厚重而有張力。有意思!”

  茶語網的木木:“我喜歡這款茶濃郁的蜜香,也喜歡甜潤醇爽的湯感,但易武復興的十年我沒有太多的感同身受。不可否認的是,這是一款好茶的味道。”經營者張姐:“未泡其茶,先聞其香,倒是像極了那段歲月。甜中帶著絲絲苦澀,茶湯總體醇厚、平穩,和我想象中的味道是一樣的,骨架分明,厚重滄桑。”

  專業評茶師格格聽著大家的討論,用筆記錄下了對這款茶的感受:總體體征為柔甜風格清晰的生普。谷物香,蜜甜香氣飽滿,茶湯甜柔帶澀。干茶以黑褐色粗大葉片為主,帶比較多的淺金色芽頭。干茶聞起來帶蜜香。湯色淺金黃到金黃,比較明亮。

  谷物香,蜜甜香氣充分入湯;回味留香持久;茶湯柔甜細膩,滋味濃,鮮感明顯,略帶果酸,澀感輕微持續,回甘生津持續不斷。耐泡度高,十泡有余味。葉底黃褐到綠褐不等,葉片肥大,質地厚且油潤,帶肥厚的芽頭和柔嫩茶梗。

  茶湯亦苦亦甜,風格開闊,骨架分明,厚重堅韌,香自悠揚,回味深遠。這或許本就是易武復興的味道。此味,也恰好與復興時代開拓者們的經歷、艱難、擔當,以及深切的展望,遙相呼應。

  備注:本文源于《茶語網》

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