百變材質皆入茶,如何選好茶具,泡好茶?

  喝茶圖的是好心情,茶具也就應該賞心悅目。認真選擇和購買茶具泡上一壺好茶,是對自己的犒賞,也是對生活的尊重。
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  器為茶之父,好的茶具能夠完美襯托出茶的色香味形。在中國,茶具的種類、樣式繁多其中茶壺和茶杯以紫砂、瓷質的為主,還有金屬、搪瓷、玻璃等多種材質。
  因地制宜選茶具
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  中國地域遼闊,各地的飲茶習俗不同,喝茶習慣也略微偏差。
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  長江以北帶,大多喜愛選用有蓋瓷杯沖泡花茶;在長江三角洲滬、杭等一些大中城市,人們愛好品細嫩名優茶,因此,特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。
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  在福建及廣東潮州、汕頭一帶,習慣于用小杯啜烏龍茶,故選用“烹茶四寶”—玉書(石畏)、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌泡茶。
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  茶人最愛茶具——紫砂茶具
  紫砂茶具就是我們生活中常見的又是茶人最愛的一類茶具,紫砂壺既不奪茶之香氣又無熟湯氣,有養茶之功效,是其他任何一種茶具都無法比擬的。紫砂壺發展到現在,已經遠遠超過其泡茶的簡單功效,獨特的造型、精美的紋飾,加上制壸工匠本身的名氣,使得紫砂壺成為茶人甚至收藏家熱衷的一種收藏品。
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  茶具分冷暖
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  不同的茶類,對茶具的要求各不相同,特別是些特種茶類,需要特別的茶具,才能醞釀出其品質特色,領略到其獨有的風韻。
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  綠茶:透明玻璃杯,或用白瓷、青瓷、青花瓷茶具。
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  烏龍茶、黑茶:紫砂茶具,或白瓷茶具。
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  紅茶:紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的茶具或咖啡壺具。
  花茶:青瓷、青花茶具。
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  黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色茶具。
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  白茶:白瓷及內壁有色黑瓷茶具。
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  因茶制宜選茶具
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  茶道有很多的講究,但是形在外,器具是相當重要的,合適的器具可以讓茶各歸各位。
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  比如綠茶,可用瓷器茶杯或玻璃杯沖泡。
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  烏龍茶則重在“啜",宜用紫砂茶具沖泡后,用小茶杯飲用;也可選用暖色瓷茶具沖泡,以沸水沖泡后加蓋,可保留濃郁的茶香。
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  高檔紅茶,可放入到裝飾艷麗的茶具中沖泡。紅碎茶,宜用高玻璃杯沖泡,使紅艷的茶湯更加誘人;也可以用茶壺沖泡后,用咖啡杯飲用;飲用時可隨意加糖或奶,類似飲用咖啡,別有一番“洋”味。
  茉莉花茶,可采用蓋碗茶的形式沖泡飲用。圍繞著茶的取用、茶的沖泡、茶水的盛放以及品飲等,有著五花八門的茶具。
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  比如一套正規的功夫茶具,需要十多件不同的器物,它們包括茶罐、茶壺、茶船、茶海、茶杯、聞香杯、杯托、茶匙、茶荷、茶針、濾杯、茶巾、水盂等,這些物件都是小而精巧的。
  選擇自己中意的茶具,選擇茶具時以自己中意為佳,不必過于講究。
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  看重價格,而應該重實用,茶具要適合茶,更要適合泡茶的人。對于天天要沏茶品飲的人來說,茶具在別人眼里是好是差并不重要,自己舒適比什么都強。若是作為收藏品,就另當別論了。
責編:yunhong
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