蔡瀾,像喝墨水一樣喝普洱

  翻看雜物,發現家中茶葉:普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、立頓、靜崗綠茶,加上自己調配的,應該這一生一世,飲不完吧。
?
  茶的樂趣,自小養成。家父是茶癡,一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵,用手指輕彈瓣上的露水,每人一小碟,集中之后滾水沏茶的回憶猶在心上。
?
  來到香港,才試到廣東人最愛喝的普洱茶,又進入另一層次。初喝普洱,其淡如水。因為它是完全發酵的茶,入口有一陣霉味。普洱茶越泡越濃,但絕不傷胃。去油膩是此茶的特點,吃得太飽,灌入一二杯普洱,舒服到極點。三四個鐘頭之后,肚子又餓,可以再食。高級一點的普洱茶餅,不但沒有霉味,而且感覺到滑喉,這要取自經驗,不能以文字形容。
  普洱的唯一缺點是它不香又不甘,遠遜鐵觀音。鑒于此,我自己調配,加上玫瑰花芯及藥草,消除它的霉味,令其容易入喉。這一來,可引導不嗜茶者入迷,小孩子也能喝得下去。經過這一課,再去喝純正的普洱,也是好事。能去油膩,倒是不可推翻的事實。
?
  其他茶葉沏后倒入茶杯,過一陣子,由清轉濁,尤其是西洋紅茶,不到十分鐘,清茶成為奶茶般的顏色。普洱永不變色,茶樓的伙計把最濃的普洱存于一玻璃罐中,稱之為茶膽,等到閑下來添上開水再喝,照樣新鮮。
?
  普洱葉粗,不宜裝入小巧的功夫茶壺。以茶盅沏普洱最恰當。普通的茶盅,十幾二十塊錢一個,即使買八九十年前制的,也只不過是一兩百元。弄個古雅一點的,每天沏之,眼睛也得到享受。
?
  普洱已成為了香港的文化,愛喝茶的人,到了歐美,數日不接觸普洱,渾身不舒服。我每次出門,必備普洱,吃完來一杯,什么鬼佬垃圾餐都能接受。
?
  到外地拍電影,我的習慣是攜一個長直形的熱水壺,不銹鋼做的,里面沒有玻璃鏡膽,不怕打爛。出門之前放進大量普洱,沖沖水,第一道倒掉,再沖,便可上路。寒冷的雪山中,或酷熱的沙漠里,倒出普洱與同事一齊喝,才明白什么叫做分享。
?
  一次出外忘記帶,對普洱的思念也越來越深?;孟胂麓魏戎?,必愈泡愈濃,才過癮。返港后果然只喝濃普洱,不濃不快。倒在茶杯中,黑漆漆的。餐廳伙計走過,打趣地問:“蔡先生,怎么喝起墨汁來?”
?
  我謙虛回答:“肚中不夠嘛?!?/div>
責編:水方子
普洱茶品牌推薦
?

无需申请开户送白菜菠菜网 太白县| 论坛| 浏阳市| 双辽市| 固始县| 南丹县| 哈巴河县| 抚顺县| 孟州市| 大宁县| 新邵县| 德化县| 长春市| 周口市| 北宁市| 海安县| 莒南县| 肃宁县| 黄山市| 明星| 黑河市| 分宜县| 虞城县| 若羌县| 新兴县| 三穗县| 玉门市| 定西市| 上思县| 涞水县| 金堂县| 明溪县| 汨罗市| 南通市| 辰溪县| 高邑县| 普格县| 旌德县| 台北市| 错那县| 新竹市| 玉树县| 嘉荫县| 盖州市| 永泰县| 朝阳区| 广安市| 绵阳市| 金湖县| 平凉市| 牙克石市| 巴彦县| 夏津县| 巴东县| 苍溪县| 屏边| 云林县| 聂拉木县| 井陉县| 五大连池市| 镇雄县| 忻州市| 白水县| 铁岭市| 龙州县| 诸城市| 永善县| 孟村| 尖扎县| 东乌珠穆沁旗| 绥中县| 陆丰市| 潮安县| 长宁区| 东阳市| 山西省| 黄梅县| 卢湾区| 台中市| 鹿邑县| 会东县| 泊头市| 乡城县| 榆社县| 徐水县| 南充市| 延吉市| 繁昌县| 新平| 弥勒县| 江门市| 榆社县| 江城| 普宁市| 安顺市| 余江县| 元谋县| 浏阳市| 志丹县| 大城县| 扎赉特旗| 焉耆| 三穗县| 抚松县| 汤阴县| 墨江| 孝感市| 嘉定区| 子洲县| 上饶市| 西城区| 彰武县| 靖西县| 从江县| 玉门市| 万载县| 临澧县| 合山市| 洱源县| 孝义市| 鞍山市| 海阳市| 巴林右旗| 察雅县| 新田县| 正安县| 当雄县| 泰来县| 华池县| 寻甸| 重庆市| 财经| 沾益县| 桐柏县| 鄂托克旗| 牡丹江市| 安福县|