不同香型的普洱茶四大產區(附手繪圖)

  云南普洱茶茶樹多為喬木大葉種。但大葉種品種也分為群體種、無性系品種,群體種代表又有鳳慶種、勐庫種、勐海種等,樹種不同,香氣自然也就千差萬別。
圖/靜心
  一方水土養一方人,每一個地方都會有每一個地方的特色。正所謂“紅酒論酒莊,普洱論山頭”,一山一味、一地一脈,每一個山頭的普洱茶都有它獨一無二的滋味和香氣。那么,為什么不同地域的普洱茶會有不同的香型呢?
  云南茶科所研究結果顯示:土壤和氣候是影響茶葉特質中最重要的因素。在一個產區,土壤條件相對一致的情況下,氣候因素與河流(濕度)、大山(海拔)、維度(氣溫)等十分相關?;诖?,提出了云南普洱茶四大產區的概念,形成了每一個產區獨有的特點。
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  易武產區
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  此產區位于瀾滄江東以南,包括易武茶區,攸樂、倚邦等舊六大茶山。此地茶以香揚水柔而聞名看,不愧是貢茶之鄉。易武茶的香都認為是蜜香,但不夠準確,易武茶多樣,不同山頭村寨的香型也有差異,野花香、果蜜香和菌子香都有。
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  勐海產區
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  此產區位于瀾滄江西以南,包括勐??h的南糯山、布朗山、勐宋、巴達、賀開、景邁等。如果說易武是女士的茶,那么,大勐海產區的茶一定是男士的茶。茶氣強勁霸道,剛入口苦澀剛烈,但回甘確是極好的。勐海茶的香不是主題,一個花蜜香即可概括,但貴在香氣持久。
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  普洱產區
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  普洱產區位于瀾滄江東以北,包括普洱市的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等。茶葉滋味相對平淡溫和,茶香中豆香明顯,這與當地制茶工藝是分不開的。
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  臨滄產區
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  臨滄從名字上看,似乎與普洱茶沒有什么關系,但我們不得不承認臨滄在普洱茶中卻是不可或缺的一部分。別不信,因為普洱茶新晉花旦冰島、昔歸皆出自臨滄。
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  臨滄產區位于瀾滄江西以北,包括臨滄市的勐庫茶區,勐庫大雪山(即冰島所在茶山)、邦東茶區等。臨滄茶甜中帶苦澀,茶香更是獨秀于林,雖然類型不如易武香的多樣,以甜香和花蜜香為主,但無論它的濃度和深度,在四大茶區中均名列前茅。
  正是獨一無二的地理環境,造就了獨一無二的香型。也就形成了不同地域的不同香型。
  不同地域普洱茶的香型還與當地茶樹生長的土壤、溫度、濕度、陽光、海拔等密不可分。同時,制茶工藝也完全可以決定茶葉的口感和香氣。所以,工藝也是一個不可忽視的因素。
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 ?。ú鑵^手繪圖是原創:靜心)
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責編:yunhong
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